Propriétaire de « Caruso Frutta Secca », il est né à Adrano (Catane) dans la belle terre de Sicile. Après ses études universitaires en chimie industrielle, il débute sa carrière professionnelle en 1990 dans une entreprise de la province de Catane dédiée à la production de fruits secs, de pâte d’amande et de sirops sucrés pour l’industrie des boissons, en devenant directeur de production. En 2006, il a travaillé comme directeur d’usine dans une entreprise appartenant à une multinationale norvégienne. En 2014, il a pris la décision de créer sa propre entreprise basée à Spilimbergo, en s’appuyant sur ses vingt ans d’expérience et sa passion pour ce travail.