Titolare di “Caruso Frutta Secca SRL”, è nato ad Adrano (Catania) nella bella terra di Sicilia. Dopo gli studi universitari in chimica industriale ha iniziato il suo percorso professionale nel 1990 presso un’azienda in provincia di Catania dedita alla produzione di frutta secca, marzapane e sciroppi zuccherini per l’industria delle bevande diventandone il responsabile di produzione. Nel 2006 ha lavorato come direttore di stabilimento in un’azienda facente parte di una multinazionale norvegese. Nel 2014 ha preso la decisione di creare una sua propria azienda con sede a Spilimbergo, affidandosi alla sua ventennale esperienza e passione per questo lavoro.